Criada em 1992 na Fazenda Boi Parido, no município de Oliveira-MG, pelo Jornalista Demóstenes Romano Filho, a Cachaça Boi Parido sempre se destacou pela produção artesanal de qualidade, preservando os valores éticos e morais da Família Romano.  Em 2022, o irmão Bené Romano e o sobrinho Gabriel Romano, orgulhosamente deram continuidade a esse legado familiar, transferindo a produção e envase da Cachaça Boi Parido para Patos de Minas, no Cerrado Mineiro. A produção é feita em parceria com a Destilaria Tomaz. Produção anual: 5.000 litros. Capacidade produtiva: 20.000 litros. A Cachaça Boi Parido cumpre a legislação ambiental vigente através de logística reversa, referendada pelo Selo "Eu Reciclo", em parceria com outros associados da CaCem. Madeiras utilizadas no armazenamento/envelhecimento: Envelhecemos a Cachaça Boi Parido Tradicional em barris de carvalho